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SOPA DE CARANGUEJO

Ingredientes:

1 kg. de caranguejo descascado,

2 tomates,

2 cebolas,

pimentas-de-cheiro e pimentas verdes a gosto,

3 limões,

5 dentes de alho,

alfavaca, chicória, cheiro-verde, cebolinha e salsa a gosto,

azeite e sal a gosto,

farinha d’água a gosto.


Modo de preparar:

Cate bem e depois lave o caranguejo com limão;

Tempere com alho socado, limão e sal, e deixe tomar gosto;

Em uma panela com azeite, refogue alho, cebola, tomate, pimentas verdes e os temperos verdes cortados, sal a gosto e o caranguejo já temperado;

Quando estiver bem refogado acrescente as pimentas-de-cheiro sem amassar, e 1,5 litros de água. Deixe ferver cerca de 10 minutos. Corrija o sal, engrosse com farinha d’água até o ponto desejado.

Ferva por mais quatro minutos e sirva. 

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