FETTUCCINE AO PESTO DE JAMBU

INGREDIENTES PARA O PESTO:

1 MAÇO DE JAMBU,

1 MAÇO DE SALSA,

150 g DE MUSSARELA DE BÚFALA,

100 g DE CASTANHA DO PARÁ,

10 DENTES DE ALHO,

500 ml DE AZEITE EXTRA VIRGEM,

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.


MODO DE FAZER:

Escalde o jambu em água fervente e, em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador.

MASSA:

Cozinhe a massa de sua preferência em abundante água fervente e escorra quando estiver “al dente”. 

Misture o pesto à massa, a gosto. Enfeite com folhas de jambu e sirva.