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PIZZA DE JAMBU

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo,
2 envelopes de 10g de fermento biológico em pó,
1 colher (sopa) de sal, 
4 colheres (sopa) de azeite de oliva,
3 copos de 250ml de água,
1 maço de jambu,
1 lt. de tucupi, 
Mussarela de búfala a gosto.

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes, amassando até que a massa solte da mão. 

Deixe descansar entre duas a seis horas, até que dobre de tamanho.

Divida a massa em cinco partes, abrindo cada uma com as mãos até formar discos de, aproximadamente, 30 centímetros de diâmetro.

Em forno a gás, asse somente a massa por cerca vinte minutos.

Retire então do forno, recheie com as folhas de jambu, previamente escaldadas no tucupi, polvilhe com a mussarela de búfala ralada em ralo grosso, retorne ao forno por mais alguns minutos. 

Regue com azeite de oliva e sirva a seguir. Bom apetite!

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