Por INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo,
2 envelopes de 10g de fermento biológico em pó,
1 colher (sopa) de sal,
4 colheres (sopa) de azeite de oliva,
3 copos de 250ml de água,
1 maço de jambu,
1 lt. de tucupi,
Mussarela de búfala a gosto.
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes, amassando até que a massa solte da mão.
Deixe descansar entre duas a seis horas, até que dobre de tamanho.
Divida a massa em cinco partes, abrindo cada uma com as mãos até formar discos de, aproximadamente, 30 centímetros de diâmetro.
Em forno a gás, asse somente a massa por cerca vinte minutos.
Retire então do forno, recheie com as folhas de jambu, previamente escaldadas no tucupi, polvilhe com a mussarela de búfala ralada em ralo grosso, retorne ao forno por mais alguns minutos.
Regue com azeite de oliva e sirva a seguir. Bom apetite!
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