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CANJICA COM COCO

Ingredientes:

1 xícara de canjica; 
1 xícara de leite de coco; 
3 xícaras de leite; 
1 xícara de açúcar; 
1 canela em pau.

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite e metade do açúcar. Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione à panela o açúcar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com canela em pó.

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