Por INGREDIENTES:
20 ovos
1 kg. de camarão de rio da Amazônia
3 tomates médios
3 cebolas médias
2 pimentões verdes grandes
5 dentes de alho
1 limão
Farinha d’água de mandioca a gosto
Temperos verdes ( alfavaca, chicória ) a gosto
1 pimenta de cheiro
Azeite de oliva e sal a gosto
MODO DE FAZER
Lave os camarões em água corrente com um limão e tempere com sal, azeite e limão a gosto.
Em uma caçarola com azeite, refogue o alho, o pimentão e os temperos verdes bem picadinhos, a cebola cortada bem miudinha, o tomate cortado em cubinhos, sal a gosto e o camarão já temperado. Quando já estiver bem refogado, reserve.
Coloque os ovos numa frigideira grande com azeite quente, mexendo para misturar bem. Quando os ovos estiverem quase fritos acrescente os camarões e a farinha d’água de mandioca.
Torne a mexer até ficar no ponto. Sirva a silveirinha no centro de um prato, rodeada por alface cortada em tirinhas.
RENDIMENTO: 20 porções
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