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Pirarucu de Casaca

INGREDIENTES
1 kg de pirarucu (peixe) salgado
200 gr de farinha de mandioca
5 bananas da terra bem maduras
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de azeite (200 ml)
Batata palha
4 tomates
2 cebolas grandes
1 pimentão pequeno
1 cheiro verde

MODO DE PREPARO

  • Demolhe o pirarucu durante 24 horas dentro da geladeira, trocando sempre a água
  • No dia seguinte colocar o peixe para ferver em agua limpa durante 15 minutos, escorrer, desfiar e reservar
  • Cortar em pedaços pequenos o tomate, cebola e o pimentão e fazer um refogado com o azeite até ficar bem mole
  • Colocar o peixe já desfiado para fritar um pouco dentro desse refogado
  • Adicionar 1/4 do leite de coco ao peixe para que fique um pouco úmido
  • Em uma bacia a parte coloque a farinha ,o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho e faça uma farofa
  • Frite as 5 bananas em tiras não muito grossas

MONTAGEM:

  • Em um pirex coloque toda a farofa no fundo, depois todo o refogado do peixe, depois as bananas fritas e por último a batata palha
  • Na hora de servir colocar por 10 minutos em forno quente

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