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O chef Claude Troisgros está em Belém e em visita ao Ver-O-Peso e ao Mercado de Peixe fez questão, como sempre, de evidenciar a culinária e a gente parauara.

Um dos Chefs mais admirados do mundo, Claude Troisgros conheceu o Pará a convite do saudoso chef Paulo Martins, do restaurante Lá em Casa, e se apaixonou pelos temperos e produtos regionais, que incluiu nos seus cardápios.

Em seu restaurante em São Paulo, ele serve clássicos da casa como Peixe com Banana, Risoto de Camarão, Costela Braseada e Magret de Pato com peras no vinho, mirtilo, couve de bruxelas e kimchi. E pratos com tucupi e tapioca.

Assistam ao vídeo.

Franssinete Florenzano
Jornalista e advogada, membro da Academia Paraense de Jornalismo, da Academia Paraense de Letras, do Instituto Histórico e Geográfico do Pará, da Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo e do Instituto Histórico e Geográfico do Tapajós, editora geral do portal Uruá-Tapera e consultora da Alepa. Filiada ao Sinjor Pará, à Fenaj e à Fij.

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