Por Vocês conhecem o puruí? É uma fruta considerada rara e exótica, utilizada por muitos povos indígenas na preparação de sucos, chás (da semente), doces e outros. Pertence à família Rubiaceae, a mesma do café (Coffea), considerada a quarta maior família de angiospermas do Brasil, que apresenta muitos compostos antioxidantes.
O conhecimento tradicional indica o uso do Puruí (Alibertia edulis) para combater a hipertensão. Estudos comprovaram uma atividade diurética potente e efeito hipotensivo e antihipertensivo significativo, inclusive a presença de antioxidantes, abrindo possibilidades futuras de serem utilizados como matéria prima para diferentes segmentos industriais.
Neste sentido, o processo de secagem da polpa do fruto, por exemplo, pode constituir uma forma prática e econômica para atender às demandas da indústria e do consumidor. A secagem de pastas e suspensões em leito de jorro tem se mostrado boa alternativa, fornecendo produtos em pó de alta qualidade e baixo custo. O processo de secagem também pode concentrar os componentes bioativos e, além disso, reduzir o desperdício pós-colheita e aumentar a vida de prateleira.
Estes da foto de Alex Ximango são de Alenquer, município da região do Baixo Amazonas (PA).
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