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Gastronomia pantaneira na Amazônia

O badalado Chef Antônio Albanese, que faz o maior sucesso com suas receitas exóticas em Corumbá, vai apresentar em Santarém(PA) um menu fusion do melhor da gastronomia pantaneira com a cozinha parauara de raiz.
Do dia 1º a 4 de março será a atração no Espaço Gastronômico Alter do Chão, da publicitária Juana Galvão. O prato na foto é um filhote ao molho de tangerina com arroz e ervas regionais. Mas Albanese tem uma receita de bobó de jacaré que
diz que cai bem nesta época de Quaresma: carne branca, macia e saborosa. Animal de criação em cativeiro, é claro.

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