Por Publicado em: 15 de abril de 2012
Vejam só os
pratos finalistas do Ver-O-Peso da Cozinha
Paraense, evento idealizado pelo inesquecível chef Paulo Martins, o eterno
embaixador gastronômico do Pará. A finalíssima é hoje à noite no Hangar.
pratos finalistas do Ver-O-Peso da Cozinha
Paraense, evento idealizado pelo inesquecível chef Paulo Martins, o eterno
embaixador gastronômico do Pará. A finalíssima é hoje à noite no Hangar.
Mapará à Guajará, de Elder Abreu dos Santos (Marujos -Belém/PA), Filhote na
manteiga de bacuri com bouquet de
mix folhas aromatizado com molho especial de licor de jamburana e limão
siciliano, de Rafhaell Pimentel Varela (Benjamin (Belém/PA); Pirarucu defumado com ar de jambu, de Roberto
da Rocha Hundertmark Neto; Refeição à
moda paraense, de Mayra Bianca Silva de Souza (Restaurante da Terra – Santa
Bárbara do Pará); Nhoque de castanhas-do-pará
com ragu de pato ao tucupi e perfume de cupuaçu, de Ueliton do Amaral Melo
(Restaurante Estação Marupiara, Campinas-SP); Aruanã regado com azeite de alfavaca, sobre cama pacovã, guarnecido de
croquetes de pupunha e tutóia, de Maria Carla de Paula e Souza Dias
(Instituto de Educação Superior de Brasília-DF); Cordon Bleu tupiniquim, de Rubens Bannach; Moqueca mocoronga, de João Elias da Silva Nascimento; Trouxinha de pirarucu com molho de maracujá,
de Aroldo Tiago Lima Araújo; Hambúrger de
búfalo gratinado com queijo marajoara sobre cuscuz de ervas com castanha-do-pará
em leito de jambu e vinagrete picante de cupuaçu, de Márcio Hirokazu
Shimabukuro; Filé parajoara, de
Elisabeth Ribeiro Ruffeil, e Cabelo de
anjo ao tucupi, de Yuli Ichihara Lemos.
manteiga de bacuri com bouquet de
mix folhas aromatizado com molho especial de licor de jamburana e limão
siciliano, de Rafhaell Pimentel Varela (Benjamin (Belém/PA); Pirarucu defumado com ar de jambu, de Roberto
da Rocha Hundertmark Neto; Refeição à
moda paraense, de Mayra Bianca Silva de Souza (Restaurante da Terra – Santa
Bárbara do Pará); Nhoque de castanhas-do-pará
com ragu de pato ao tucupi e perfume de cupuaçu, de Ueliton do Amaral Melo
(Restaurante Estação Marupiara, Campinas-SP); Aruanã regado com azeite de alfavaca, sobre cama pacovã, guarnecido de
croquetes de pupunha e tutóia, de Maria Carla de Paula e Souza Dias
(Instituto de Educação Superior de Brasília-DF); Cordon Bleu tupiniquim, de Rubens Bannach; Moqueca mocoronga, de João Elias da Silva Nascimento; Trouxinha de pirarucu com molho de maracujá,
de Aroldo Tiago Lima Araújo; Hambúrger de
búfalo gratinado com queijo marajoara sobre cuscuz de ervas com castanha-do-pará
em leito de jambu e vinagrete picante de cupuaçu, de Márcio Hirokazu
Shimabukuro; Filé parajoara, de
Elisabeth Ribeiro Ruffeil, e Cabelo de
anjo ao tucupi, de Yuli Ichihara Lemos.
Estão com água na boca? Eu também!
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