Por Rico em proteínas, vitamina C, B3 e B6, cálcio, ferro, selênio e zinco, o gengibre ajuda no tratamento contra náuseas, dores de cabeça, congestão no peito, gripe, diarréia, dor de estômago, doenças nervosas, reumatismos e no tratamento da rouquidão e dor de garganta. Além disso, age como antiinflamatório em doenças reumáticas como osteoartrose e artrite reumatóide. Popularmente, o chá é usado para tratamento de resfriados, gripes e tosses. Também é muito consumido nos restaurantes japoneses, pelo gosto marcante e alta ação digestiva. Versátil, pode ser utilizado na culinária em pratos doces ou salgados, bebidas, saladas, temperos, geléias e molhos. Há ainda o pó de gengibre, utilizado no preparo de pastas, massas, cremes, molhos agridoces, carnes e sopas.
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