Gastronomia

MOQUECA DE PIRARUCU

Clique para ampliar a imagem Ingredientes:

2 colheres de sopa de amido de milho;
100ml de creme de leite;
100ml de dendê;
200ml de leite de coco;
1/2 cebola média;
1/2 tomate médio;
1/2 pimentão verde grande;
1/2 maço de cheiro verde; e
1 colher de sopa rasa de caldo de galinha.

Modo de preparo:

Corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubos pequenos; refogue com azeite de dendê, em seguida acrescente o leite de coco. Espere ferver, adicione o caldo de galinha. Dissolva o amido de milho com um pouco de água e adicione ao refogado sem parar de mexer até que fique um molho cremoso. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e e cheiro verde. Tempere o filé de pirarucu com sal a gosto, alho e limão. Grelhe na chapa. Depois de pronto acrescente o molho por cima do peixe.

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