Gastronomia

CEVICHE, DELICIOSO E CURA RESSACA

Clique para ampliar a imagem Eu conheci o ceviche numa viagem ao Peru e adorei. É delicioso. A origem do prato é disputada entre Peru e Equador. É possível que seja uma herança da cultura Inca, antigos habitantes da região.

O ceviche é feito com peixe ou frutos do mar marinado em sucos ácidos de frutas como o limão, o que acaba “cozinhando” o peixe e deixando-o com a carne firme e opaca. Pode ser servido como entrada ou prato principal. Um dos modos de preparo tradicional é feito com peixe branco, limão, pimenta vermelha, cebola e coentro.

INGREDIENTES:
- 500 gr de pescada branca;
- 40 ml de suco de limão;
- 1/2 unidade(s) de abacate;
- 20 gr de pimentão amarelo em cubos pequenos;
- 20 gr de pimentão vermelho em cubos pequenos;
- 3 gr de gengibre ralado(s);
- 1/2 unidade(s) de cebola roxa picada(s);
- 2 colher(es) (sopa) de shoyu; e
- quanto baste de óleo de gergelim torrado.

Corte o peixe em pequenos pedaços, tempere com limão e sal e adicione os outros ingredientes. Deixe descansar na geladeira por duas horas e sirva.


DICAS:

- Se for usar camarão, cozinhe-o rapidamente em água fervente por 30 segundos e em seguida coloque-o em uma tigela de água com gelo para cortar o cozimento e tempere normalmente.

- Experimente outros sabores para o seu ceviche: coentro, salsinha, pimenta rosa, azeite, tomate, suco de laranja, vinagre de maçã, manjericão fresco, dill (endro), erva doce, maionese ou molho inglês. Use a sua criatividade.

- Dizem que o suco que fica no prato é ótimo para ressaca. Rendimento: 5 porções

        Imprimir página