RISOTO AO CHAMPAGNE

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo;
3 colheres (sopa) de manteiga; 
1 colher (sopa) de azeite de oliva; 
3 talos de alho-poró em rodelas;
1 xícara (chá) de champagne; 
1 colher (sopa) de sálvia desidratada; e
sal a gosto.

Modo de Preparo: 
Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela. Adicione o alho-poró e frite por 7 minutos em fogo baixo, ou até murchar e ficar dourado. Acrescente o arroz e frite por mais 3 minutos. Em outra panela, coloque o champagne e 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, despeje no arroz. Junte a sálvia, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 17 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e sirva. Se preferir, salpique mais sálvia e queijo ralado. 

Dicas: 
O champagne pode ser substituído por espumante ou a velha e boa sidra. 


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