BOLINHO DE MANDIOCA

Ingredientes: 

3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada;
1/2 maço médio de cheiro-verde picado;
1/2 xícara (chá) de queijo de minas curado ralado;
1 gema; 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
óleo para fritar;
sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: 

Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, as bolinhas até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel. 


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